Брусника: как использовать ягоду для соусов и укрепления иммунитета

Брусника — это настоящая «ягода здоровья», обладающая кисло-сладким вкусом и впечатляющим набором полезных веществ. Она сочетает в себе низкую калорийность и высокую питательную ценность, что делает её отличным дополнением к рациону. Эта ягода положительно влияет на различные системы организма.

Брусника содержит много клетчатки и полифенолов, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижает риск развития атеросклероза. Для людей с диабетом она также может быть полезна, так как помогает понизить уровень сахара в крови благодаря наличию глюкокининов, которые способствуют повышению инсулина.

Кроме того, марганец и витамины С и Е, содержащиеся в бруснике, укрепляют иммунную систему, улучшают состояние кожи и уменьшают воспалительные процессы в организме. Ягода также положительно сказывается на зрении, защищая сетчатку от повреждений.

Эндокринолог Елена Жучкова отметила, что бруснику можно использовать для приготовления различных блюд, таких как соусы, джемы, варенья и морсы. Свежие ягоды прекрасно дополнят салаты, а соус из брусники станет отличным акцентом к рыбе и мясу.