Эксперт Беляев: нижегородский ресторанный рынок становится более прагматичным
Ресторанный бизнес в Нижнем Новгороде начинает активную работу в условиях туристического сезона, как заявил директор Ассоциации рестораторов Нижегородской области Алексей Беляев в интервью ИА «Время Н». Он отметил, что на этой неделе стартует фестиваль INTERVALS, который задаст тон новому сезону.
По словам Беляева, акцент в ресторанной сфере смещается с открытия новых заведений на операционную устойчивость и качество обслуживания. Эксперт подчеркнул, что сейчас важно не удивлять гостей ради эффекта, а системно и без сбоев работать с потоком посетителей. Как стало известно из его слов, рынок стал более прагматичным.
"Гость сегодня ценит честность продукта и понятность концепции, а переусложнённая гастрономия уступает место качественной и осмысленной еде", — добавил он. Также Беляев отметил, что Нижний Новгород зарекомендовал себя как гастрономическое направление туризма, способное предложить разнообразный и качественный продукт, что позволяет конкурировать с ведущими гастрономическими центрами страны.
